聚焦 | 肉类包装四大趋势

鲜肉的保质期、外观色泽，决定了消费者是否愿意花钱购买，也深深影响着烹饪心情和食欲。

众所周知，传统贴体包装可减少对保护性填充包装的依赖，与其他形式的肉类包装相比，它拥有高性价比。而安姆科MAP包装则通过特殊设备可实现调节盒内的空气成分，以减少氧气含量，因此能有效限制食物变质及微生物滋生。

那么真空贴体包装，如安姆科SkinTite，是贴体包装和MAP包装的结合升华版，具有更强的阻隔性能，且绝无泄露风险。它不仅将食品周围的所有空气清除干净，而且不需要用其他气体混合物替代。它能够显著减少甚至避免食品暴露在空气中，且让保护托盘和贴体薄膜紧密贴附食品，从而减少物理损伤，更延长了产品的保质期，大大有助于保持肉类的风味和质量，让您拥有绝佳的烹饪体验，更助于减少食物浪费。这就是为何它已然成为值得关注的四大肉类创新包装之一。

现代消费者们希望在不牺牲食品质量的前提下，包装更具可持续性以助力环保。这推动了行业各大品牌对于可回收肉类包装解决方案的需求。

以英国为例，当地肉类品牌商Asda于2019年将其所有牛排系列都改用100%可回收托盘。为了兑现“减少包装，增强回收”的承诺，Asda在其Extra Special、Butchers Selection和Farm Stores三个牛排系列中，移除了2300多万个黑色塑料托盘，据悉，这将每年减塑约700吨。

作为消费品包装行业领导者，安姆科近期在欧洲推出了Eco-Tite®R，首款专门助力环保可回收且不含PVDC的食品收缩袋，可用于包装新鲜或加工肉类、家禽和奶酪。Eco-Tite^®R旨在最大限度地延长保质期，保持食物安全，减少食物浪费，并且可在现有的PE塑料回收体系中进行回收*，这意味着更多的消费者在享受食品锁鲜期延长的同时，还能实现针对肉类、家禽和奶酪的包装回收。

*目前拥有合适的PE回收资源的欧洲国家包括德国、法国、意大利、荷兰、挪威、奥地利及西班牙。

便携式食品包装是现代都市快节奏消费者的福音，它们不仅帮助用户节约时间而且不失营养均衡。关键这类包装还可精准控制食物分量，避免造成浪费。易用性是赢得未来消费市场的关键。

根据英敏特Mintel的一项研究表明，81%的消费者表示，和不可再密封的包装相比，他们更偏向可重复密封的包装；54％的消费者愿意为具有附加功能的包装支付更多的钱，例如可重复密封包装或定量规格包装。而可重复密封的包装意味着零食在家庭的存放时间更长，避免造成食物浪费的同时，减少了额外包装的产生，再也不需要因为担心食品变质，不用繁琐的塑料薄膜、铝箔、袋子或容器来反复包装了！

因此如果肉类包装具有可重复密封、易于打开、方便准备和定量控制等特点，对消费者来说都是巨大的吸引力，并将继续成为品类增长的焦点。安姆科BePack™，其易于打开和闭合的功能，有助于保持优越的风味，锁鲜和延长保质期。

产品信息透明化对于消费者至关重要，自新冠疫情爆发以来，这一关注点尤为突出。为此，我们将在消费品包装市场看到越来越多的互动标签或二维码的应用，如安姆科 MaxQ，可向您讲述了产品的起源，生产流程，物流追溯和营养成分等相关信息。

除了这个“看不到的标签”，我们期望在未来看到更多的创新肉类包装设计。随着线上买菜的急剧增加，肉类品牌必须确保其包装是引人注目的——无论是在网上还是在商超货架上。事实上，Midan Marketing关于2020新冠疫情调查显示，超1/3的肉类消费者表示，新冠疫情以来，他们偏向线上购买肉类。